消委會檢測香料15款含致癌物黃曲霉    2款豆蒄粉黃曲霉超標食安中心跟進

辣椒粉、薑黃粉及肉豆蔻粉是常見的香料。消委會測試發現，約3成半香料樣本檢出可致癌物質黃曲霉毒素，或影響胎兒發育，其中「味好美」及「源興香料公司」豆蒄粉的黃曲霉毒素含量超出香港法例標準，已轉交食安中心跟進；另有4款香料樣本檢出的赭曲霉毒素A超出歐盟的上限。消委會促請生產商改善生產過程，並敦促商戶向可靠和信譽良好的供應商購買原料。

消委會測試市面上44款乾香料樣本，有15款樣本檢出黃曲霉毒素，其中4款總含量超出歐盟標準，有2款肉豆蔻樣本，包括「味好美」及「源興香料公司」豆蒄粉，檢出的黃曲霉毒素總含量分別達每公斤17.7微克及17.5微克，超過香港法例每公斤含15微克的上限，消委會已經轉交食安中心跟進。
 
根據國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC），黃曲霉毒素可透過胎盤而影響胎兒，導致幼兒發育不健全；而黃曲霉毒素亦列為第1類物質，即會令人類致癌的物質，與人類肝癌有關，特別是帶乙型肝炎表面抗原的人，亦可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。

另外，消委會指，香港現時未有為香料的赭曲霉毒素A含量訂定可容許最高濃度，惟測試發現，有4成、即18款香料樣本檢出赭曲霉毒素A，參考歐盟法例要求，辣椒屬香料的赭曲霉毒素A含量上限為每公斤20微克，而肉豆蔻、薑黃，以及含辣椒屬香料或肉豆蔻薑黃的混合香料，則為每公斤15微克。結果顯示，「天然椰子號 」紅甜椒、「味好美」甜紅椒、「天成」肉豆蒄及「誠興椰子香辣原料」肉豆蒄粉的赭曲霉毒素A含量均超出歐盟法例要求，每公斤含25至45微克，最高含量的「誠興椰子香辣原料」肉豆蒄粉更超出歐盟法例要求2倍。

世衞聯合食品添加劑專家委員會訂出，赭曲霉毒素A的暫定每周可容忍攝入量為每公斤體重100納克；若以今次檢出赭曲霉毒素A含量最高的「誠興椰子香辣原料」肉豆蔻（每公斤45微克）計算，一個體重60公斤的成人，暫定每周可容忍攝入量為6微克，長時間持續每周進食約4分3包肉豆蔻（133克）便會超標。

想知道不含黃曲霉的香料安全清單，即睇：消委會指黃曲霉可致癌　6款不含黃曲霉辣椒粉【附安全清單】

消委會解釋，雖然在正常膳食下，香料的食用分量一般較低，對身體健康產生不良影響的風險不高，但由於香料發現霉菌毒素的比率頗高，因此期望當局密切留意食品法典委員會以及其他地方就香料中霉菌毒素含量的規管及更新，檢討是否需要更改現行法例的規管。

該會同時促請生產商改善生產過程，減低乾香料在種植收割、乾燥儲存、加工處理和包裝運送過程中受霉菌毒素污染的機會；同時亦敦促商戶向可靠和信譽良好的供應商購買原料，並妥善保存存貨，避免過量積存。

就消委會轉介2款檢出黃曲霉毒素含量可能超出法例要求的豆蔻粉樣本，食安中心已採取跟進行動，包括抽取樣本進行化驗及調查，如確定有違規情況並有足夠證據，會提出檢控。

「味好美」代理商認為測試結果屬異常，並表示基於霉菌毒素的本質，小型或非均質樣本或產生不可靠結果，公司會恆常優化供應鏈監控，確保在香港出售產品安全合規；「源興香料公司」稱已全面回收及銷毀有問題的豆蒄粉。「天然椰子號」紅甜椒的代理商亦已將有問題產品停售下架，並通知有關供應商及把產品全數退回，亦要求供應商作食品測試以確保產品符合安全標準。「誠興椰子香辣原料」肉豆蒄的代理分銷商則會考慮更換生產商。

記者：陳曉瑩